Широкий лентец (Diphyllobothrium latum) относится к ленточным червям из отряда Pseudophyllidea и считается одной из самых крупных разновидностей ленточных червей – его длина доходит до 15 м.
Особи в половозрелой стадии обитают в тонком кишечнике человека, собак, кошек, свиней и других млекопитающих (в том числе и диких, например, медведей), в рацион которых входит сырая рыба; именно они являются его окончательными хозяевами.
В качестве промежуточных хозяев выступают пресноводные рачки, а дополнительных − пресноводные рыбы. Широкий лентец вызывает у человека паразитическое заболевание — дифиллоботриоз.
Если хотите уберечь себя и свою семью от этого паразита, давайте подробно разберемся что делать, чтобы не заразиться широким лентецом?
Внешний вид паразита
Заражение человека и других млекопитающих происходит при поедании рыбы, в которой были личинки гельминта – плероцеркоиды. У паразита довольно сложный жизненный цикл. Яйца, выходящие из организма человека вместе с фекалиями, являются незрелыми.
Для начала развития им необходимо попасть в пресноводный водоем (реку, озеро или пруд) с температурой воды от +15°C и выше. Если температура воды ниже, развитие яиц останавливается, но они сохраняют жизнеспособность в течение примерно 6 месяцев.
На суше и в водоемах с соленой водой яйца широкого лентеца погибают очень быстро.
В водоемы яйца широкого лентеца могут попасть:
- Непосредственно при дефекации человека или зараженных животных;
- С неочищенными стоками и дождевыми водами, то есть даже в том случае, если непосредственно в водоем дефекация не производилась;
- При стирке в речке белья зараженных гельминтом людей;
- При переносе зараженного планктона из одного водного объекта в другой, что наблюдается в рыбных хозяйствах, где планктон используется для кормления.
Особенно часто заражение широким лентецом происходит в регионах, где традиционным продуктом питания является рыба в сыром или ненадлежащим образом обработанном виде.
Еще одним источником заражения могут стать рыбные продукты слабого посола, недосоленная или сырая икра.
Зараженная рыба
Заражение этим паразитом происходит в основном через промежуточных хозяев, то есть рыб. Личинки, которые обитают в водоеме, как правило, для человека не заразны.
Заражение может произойти не обязательно из-за потребления продуктов, не прошедших соответствующую обработку, но и вследствие контакта с инфицированными органами (кишки и пр.), разделочной доской и ножом, с помощью которых разделывалась зараженная рыба.
Заражение широким лентецом часто наблюдается у рыбаков из-за несоблюдения правил обработки продуктов. В группе риска находятся также любители сырой и малосольной рыбы и икры, строганины.
Прежде всего, рыбу нужно тщательно осмотреть, так как личинки можно обнаружить невооруженным глазом. Другие меры профилактики:
- Соблюдение кулинарных норм при приготовлении (достаточная степень термической обработки);
- Другой вариант – выдержать рыбу от 2 до 4 суток в морозильнике при температуре -18°С либо 7 суток в холодильнике при температуре -6°С;
- Длительный посол с соблюдением всех правил;
- Соблюдение правил личной гигиены, тщательное мытье рук с мылом под проточной водой после работы с рыбой;
- Тщательное мытье с помощью моющего средства разделочной доски и ножей, которые использовались для разделки.
Профилактика дифиллоботриоза включает несколько мероприятий:
- Соблюдение санитарно-гигиенических правил обработки рыбной продукции;
- Регулярная сдача анализа кала рыбаками и работниками рыбной промышленности;
- Санитарное благоустройство речных судов и населенных пунктов вблизи рек;
- Постоянный контроль чистоты водоемов, в которых производится вылов рыбы, ограждение их для предотвращения попадания в воду продуктов жизнедеятельности людей и животных.
Частые вопросы
Как можно защитить себя от заражения широким лентецом?
Чтобы не заразиться широким лентецом, следует тщательно мыть руки перед едой и после посещения туалета, избегать употребления сырых или недо-прожаренных рыб и мяса, пить только прокипяченную воду и тщательно обрабатывать овощи и фрукты перед употреблением.
Какие методы профилактики широкого лентеца существуют?
Для профилактики широкого лентеца рекомендуется соблюдать правила личной гигиены, употреблять только качественные продукты, избегать контакта с загрязненными водоемами, обрабатывать овощи и фрукты перед употреблением, а также регулярно проводить дезинфекцию помещений и предметов быта.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приготовление пищи должно происходить только после тщательной обработки рук и использования чистых посуды, чтобы предотвратить попадание личинок широкого лентеца в организм.
СОВЕТ №2
Тщательно мыть овощи и фрукты перед употреблением, так как они могут быть загрязнены яйцами лентец.
Загрузка...
