Довольно часто в водоемах наблюдается странное поведение рыбы. Она может быстро и хаотично плавать возле поверхности или медленно передвигаться с боку на бок.
Сначала может показаться, что это легкая добыча, которую можно собрать сачком. Однако, это признак заражения гельминтами, поэтому не торопитесь ловить ее. Селитерная рыба опасна для здоровья человека и может привести к летальному исходу.
Как выглядит солитер можно узнать из фото, которые представлены в свободном доступе в интернете. Паразит представляет собой гельминта из группы Pseudophyllidea. Данный червь способен вырасти в длину до 25 см и 2 см в ширину. Ленточная форма солитера позволяет легко отличить его от других гельминтов.
Он выглядит как неровная, переплетенная лента белого цвета. Его строение достаточно простое:
- голова размером 5 мм;
- большое количество члеников – у взрослых особей до 4 тысяч.
Членики гельминту необходимы для размножения. В них образуются яйца, которые впоследствии выбрасываются в окружающую среду. Паразит способен восстановиться всего из одного членика в полноценного солитера.
Жизненный цикл гельминта состоит из нескольких этапов.
- Червь попадает в окружающую среду вместе с фекалиями, которые выпускают зараженные им млекопитающие. Яйца паразита способны сохранять жизнедеятельность вне организма носителя на протяжении месяца. За это время они должны попасть в организм дальнейшего хозяина или погибнуть.
- Из яиц в водоеме высвобождаются личинки, которые служат едой для ракообразных. Они и являются промежуточными носителями.
- Когда рыба съедает зараженного ракообразного, она становится новым носителем. Червь паразитирует в ее брюшной полости, постепенно развиваясь до новой личиночной стадии.
- Основным носителем паразита является человек, который съел зараженную рыбу. Также конечным носителем может стать животное, например, кошка, собака. Солитер проникает в кишечник, крепится к его стенкам и развивается до половозрелой особи, которая в дальнейшем будет активно размножаться.
Чтобы точно быть уверенным в заражении рыбы, ее нужно просто выпотрошить. Плоские черви локализуются в брюшной полости, а личинки зачастую паразитируют в:
- печени;
- кишечнике;
- мышцах возле плавников.
Увидеть личинки без микроскопа невозможно. Пик заражения рыбы солитером выпадает на летний период, однако, и в другие сезоны возможна инвазия.
Солитер способен поражать 47 видов рыб. Зачастую инвазия происходит у речной рыбы, это:
- карась;
- густера;
- щука;
- лещ;
- плотва.
Обычно селитерная рыба встречается в загрязненных водоемах. Первый признак наличия гельминта в воде – неприятных запах. Он появляется из-за того, что червь разрывает рыбу. Ее массовая гибель становится причиной отравления воды.
Также заражение рыбы происходит и в экологически чистых регионах. Зачастую паразита обнаруживают у лососевых, вобле, сельди, минтае. Следует отметить – сиг, пелядь, судак не подвержены заражению солитером.
Некоторые люди ошибочно считают, что после удаления паразита из брюха рыбы, ее можно будет есть. Личинки в такой рыбе все равно остаются, поскольку они находятся в мышечных тканях.
Если они попадут в человеческий организм, то спустя пару недель начнут активно развиваться. В некоторых случаях инвазия протекает бессимптомно. Зачастую заражение вызывает:
- тошноту;
- рвоту;
- головокружения;
- нестабильное психоэмоциональное состояние;
- проблемы с пищеварительной системой.
Селитерную рыбу лучше утилизировать и ни в коем случае не отпускать обратно в воду. Можно просто выбросить рыбу вдали от водоема, поскольку в земле личинки солитера не выживают, если конечно не попадут в организм животного, которое ее съест. Лучше всего сжечь такую рыбу.
Если все же желание съесть селитерную рыбу не пропало, придерживайтесь некоторых правил.
- Отправьте рыбу в глубокую заморозку на трое суток при температуре не выше -20 градусов.
- Засолите рыбу на 12 суток. Соль подбирается из объема рыбы (12-20%).
- Порежьте рыбу на небольшие куски и варите полчаса, отсчитывая с момента начала кипения.
- Также можно жарить рыбу со всех сторон около 20 минут.
- Горячее копчение и запекание на костре также уничтожает паразита.
Обратите внимание – селитерная рыба будет хуже по вкусовой и пищевой ценности, нежели здоровая.
Если вам попалась селитерная рыба, лучше ее утилизировать и ни в коем случае не употреблять в пищу. Никакие меры предосторожности не помогут исключить вероятность заражения. Нужно учитывать – личинки гельминта (даже если взрослые черви удалены из рыбы) могут легко попасть на кухонную утварь, руки из-за чего и произойдет дальнейшее заражение.
Частые вопросы
Какова опасность употребления селитерной рыбы в пищу?
Селитерная рыба может быть опасна для человека из-за содержания токсинов, которые могут вызвать пищевое отравление. Эти токсины могут накапливаться в рыбе из-за загрязнения водоемов, в которых она обитает.
Какие меры предосторожности следует принимать при употреблении селитерной рыбы?
Для безопасного употребления селитерной рыбы рекомендуется приобретать ее только у надежных поставщиков, следить за сроками годности и правильно хранить продукт. Также желательно избегать употребления сырой или недо-прожаренной селитерной рыбы.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением селитерной рыбы убедитесь, что она была приготовлена правильно. Необходимо тщательно очистить рыбу от шипов и костей, а также тщательно проварить или пожарить до готовности.
СОВЕТ №2
Приобретайте селитерную рыбу у надежных поставщиков, чтобы убедиться в ее качестве и безопасности для употребления в пищу.
СОВЕТ №3
При приготовлении блюд из селитерной рыбы следите за температурным режимом: убедитесь, что рыба была достаточно прожарена или проварена, чтобы уничтожить возможные патогены.
Загрузка...
